炸金燒 葫蘆裡包芋仔番薯

一中商圈炸金燒芋仔番薯

東森新聞 – 2012年11月26日 上午11:43

• 一中商圈炸金燒！ 葫蘆裡包芋仔番薯

台中市一中商圈美食多得不得了，最近很火紅的就是「炸金燒」，取了這個名字，令民眾搞不清楚這葫蘆裡賣什麼藥，原來，這一顆顆看起來像地瓜球的東西，裡面大有文章，包著一顆顆和魚丸差不多大小的大甲芋頭，還有台中在地的大肚山「台農57號」地瓜，另外，還有一種外表白白胖胖，像月亮的東西，叫「炸冰」。

油鍋裡，浮著一塊塊金黃色炸物，看起來就像地瓜球，撈起後油油亮亮，而這金黃色外皮裡頭包的這些芋頭、地瓜丸子，大小和魚丸差不多，用的是大甲芋頭，選用大肚山上的台農57號地瓜，裏粉後炸個二分鐘，民眾一咬下，逛街民眾：「吃起來很酥，那個皮炸得很酥，脆脆的，吃起來不會很膩。」

另外還有鮮奶口味，業者說，這鮮奶處理後，經過冷凍再冷藏，炸好後，一切開，馬上爆漿，還有白白圓圓像月亮的東西，冰淇淋當內餡，炸個20秒，外皮口感像土司，民眾嚐起來有驚奇感。

很多顧客搞不清楚炸金燒是什麼，炸金燒業者：「外層是黃色的，那炸起來就是有點黃金的感覺。」一中街美食競爭激烈，各家小吃店想盡花招研發新美食，爭相搶客人，有業者就私下表明，民眾嘴巴愈來愈挑，產品就算熱賣，沒有求新求變，最後就是慘遭淘汰命運。

東森房屋樂活小唐團隊